Ingredientes
800 gr.de lomo de ternera
1/2 Kg. de zanahorias
200 gr. de aceitunas deshuesadas
1 cebolla
3 tomates maduros
1 vaso de vino blanco seco
Caldo de ave
Aceite y Sal
Harina y Pimienta
Preparación
Enharinar la carne y freirla en una sartén con aceite caliente, hasta dorarla, y ponerla en una cazuela. En el mismo aceite freir la cebolla y los tomates, todo rallado. Una vez confitado, añadirlo a la cazuela, junto con las zanahorias en rodajas y las aceitunas. Agregar el vino y cubrir con agua. Salpimentar. Cocer a fuego lento hasta que la carne esté blanda.
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