Ingredientes
250gr de vainillas (bizcochos a la cuchara)
300gr queso tipo piladelphia
3 yemas
180cc de crema
3 claras
60gr de azúcar
Cacao amargo
Almíbar: 400cc de agua 140gr de azúcar 25gr de café soluble 50gr de licor de café al cognac
Preparación
Mezclar el queso con las yemas. Batir la crema a medio punto. Hacer un merengue con el azúcar y las claras. Hacer el almíbar hirviendo el agua y agregándole el azúcar, el café y el licor. Al queso incorporarle la crema y por último el merengue todo de forma envolvente. En una fuente profunda colocar una capa de vainillas, mojar con el almíbar y colocar por encima una capa de crema de queso. Repetir dos veces. Mantener en la heladera y rociar con el cacao al momento de servir.
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